Гастроли ресторана HVOY в бельгийском пабе Ardenne

30 марта шеф-повар ресторана HVOY, Владимир Батов, везет гастрольный сет с блюдами лесной кухни в бельгийский паб Ardenne.

Владимир подготовил особое меню, акцент в котором сделан на локальные фермерские ингредиенты, хорошо знакомые, но часто остающиеся в тени. Исследуя новые вкусы, Владимир выводит их на первый план и предлагает небанальные сочетания продуктов и текстур, погружающих в философию лесной кухни. 

В меню ужина:

• 1 курс Сет закусок с глазированным костным мозгом
• 2 курс Салат с пекорино и лепешкой из печи
• 3 курс Угольный картофель с икрой и фермерской сметаной
• 4 курс Хрустящий петух в вине с соусом из каштанов
• 5 курс Тыквенный тарт с хвойным муссом

Каждый курс будет сопровождаться специально подобранными пейрингом от команды Ardenne.

Начало ужина: 18:30
Адрес: Чкаловский проспект 50
Бронь мест по телефону +7(812)950-02-26